食事作りの際には主食・副食・主菜・乳製品・果物の５つの栄養バランスを考える必要があります。また味付けが好みでないとせっかく栄養バランスを考えても利用者様のお口に合わず摂取できない事になります。
さらに高齢者は噛む力が弱くなってしまいますので固さや大きさにも配慮した調理を心がけます。
ヘルパーの業務は決められた時間内に終わらせることが原則です。時間を意識して食事を作ります。全てを完璧にしようと過剰に思うのではなく、業務量をあらためて考えひとつひとつの工程を見直します。これらを意識しても時間の超過があればそもそも介護計画自体に問題があるのかもしれません。